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【美图+视频】CCTV北纬30°·中国行《远方的家》——钟山古法压榨山茶油,一幅多姿多彩的原始画卷。

阳新龙港镇钟山村:古法榨制山茶油

   钟山山茶油购买与合作,请联系:15771184177(肖)

    在阳新龙港镇钟山村,仍保存一座古老完好的手工榨油坊。

    在这古老的榨油坊里,一切都是那么的原始而粗犷。主榨机是用巨大的整木制成,碾子也由纯木制成,油坊里悠扬的号子声、冲槌的撞击声、牛拉碾槽吟唱声和村童坐在碾子上嘻戏声,合成了别具韵味的古乐章,一阵阵回荡在钟山山谷中。

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    钟山村位于阳新龙港镇钟山,这里四面环山,海拔500多米,只有一条崎岖而蜿蜓的山路与外界相连。如果不是朋友指引,我是很难知道在这大山深处,隐藏着这么一个古老的手工榨油坊。

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    完全与儿时的记忆一样。低矮的平房,昏暗的光线,与周围的房子相比,榨油坊是那样地不和谐。推开油光发亮的木门,还未看清阴暗的榨油坊里人影,一股浓郁醇香的茶油味扑鼻而来。据说,一年中,这里多半是寂寞无语的,只有到了初冬时节,满山的茶籽熟了,榨油枋开始喧闹起来,开始了一年当中最热闹/最快乐的日子。

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     油坊里弥漫着蒸气,里面摆放着两个巨大的碾子和两个榨油机,还有几个用土砖制作的烘炉,几名村童顽皮的坐在碾子上驱赶着大黄牛,拉着碾子将烘好的油茶籽磨成粉末,散发出一阵阵的油香。这时,碾子发出吱呀呀的吟唱,与村童的欢叫声交织在一起。这时,各家各户挑着油茶仁直奔榨油坊,一路说笑,一路山歌。

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    今年65岁的肖汉照和43岁的肖汉江是钟山最有名的榨油师,每年到这个季节他俩是最受欢迎的,东家请西家接,都会好好的巴结他俩为自家榨好油。肖汉照告诉我,1986年,他开始拜师学习传统手工的榨油技术,那个时候,他是山里唯一的榨油传人,后来,师傅去世后,他带了徒弟肖汉江。如今,师徒俩一唱一合,年复一年,周而复始守护着两个古老的石碾,为钟山一带村民榨油,一天最多可榨油200多斤。为此,两人十分的骄傲和自豪,他们说,钟山人爱吃的茶油都出自自己的双手。

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     据了解,钟山一带自古就有种油茶的传统。当地族谱有记载,两个榨油机和木碾子近200年,保存如此原始和完好,而且还在使用之中,十分罕见,成为现代工业化手工艺活标本.

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   “男人盼榨油,女人望月子”这是钟山村村民的一句口头禅。肖汉照老人说,对于辛苦劳作了一年的农民来说,榨油是一年丰收的期盼,不仅有那黝黑低矮的榨油坊飘逸出的茶油馨香,还有那干瘪了一年的肚子,可以美美的喝上一口沁人心脾的油茶,更是劳累了一年的村民们收获的希望。故此,榨油的日子很开心,虽然很苦很累很脏,但心里很踏实。

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    我们发现,榨油的第一道工序,先把菜籽炒熟,之后进入第二道工序,把油籽碾磨粉碎。第三道工序,把碾得油籽蒸熟,第四道工序,把蒸熟了的菜籽末放在一个特定的模子了做成饼,第五道工序:上榨油机,第六道工序:用撞扛撞击。

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     我被最后一道工序深深的吸引,只见三名汉子抓住撞扛,一声开始,“嘿哟嘿哟”,号子随即清脆响亮地喊了来。一声声号子,一声声“砰”击,一次次加木尖挤压茶饼;……如此反复,那粗犷的动作,潇洒的身影,那浑厚高亢的榨油号子,仿佛是从遥远的地方穿透层层阻隔而来,带着一种震撼。榨油的汉子们力量更大了,脚步更紧了,当步履变得沉重而迟缓,喊出的号子越来越短促,汗珠从汉子们的脊背上纷纷滚落下来时,醇香的茶油绵延不断的流向油槽,随即在低矮昏暗榨油坊里弥漫开来,伴随着号子声,飘向千家万户。

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